沧州厨师培训学校:家常菜做法大全
来源:保定技工学校 时间:2015/8/30 15:21:06
葱油藕片
1.首先将莲藕切片,泡入清水中、葱切长段。
2.准备好碗,淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油,加少许盐、白糖,搅拌均匀。
3.锅中倒入小半锅清水,水开时,加少许盐,下入藕片,焯熟,捞出入凉水。
4.准备好藕片,淋入调好的碗汁拌匀。
5.锅中放入油,下入干虾米、葱段,炸至葱段焦香,然后将葱油浇于藕片之上,拌匀,品尝即可。
酱油蒸肉
1.首先将葱切长段、姜切片。
2.锅中放入小半锅清水,下入猪五花肉。
3.加入部分姜片、葱段,淋入适量料酒,焯去血水,捞出洗净,然后切成片。
4.准备一个盘,铺上剩余的姜片、葱段,摆上五花肉,放入蒸锅中,再淋入适量料酒、酱油,盖上锅盖,隔水蒸二十分钟,即可。
开心土豆泥
1.首先将去皮土豆切成块,泡入清水,火腿肠切粒。
2.将土豆放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。
3.将玉米粒、青豆,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。
4.将土豆压成泥,放入火腿、青豆、玉米粒,挤入适量沙拉酱,再淋入少量牛奶,放入半勺盐,搅拌均匀,用模具压成心形,就可以享用了。
农家小炒肉
1.五花肉洗净、切片,青红椒切块,青葱切段,蒜切片,姜切末;
2.锅烧热,倒入少许油,油热后,放入姜蒜末爆香;
3.倒入切片的五花肉;
4.翻炒至五花肉变色,加入青蒜;
5.翻炒均匀,加入青红椒;
6.继续炒匀,加入剁椒;
7.加入生抽;
8.加入少许鸡精,翻炒均匀即可。
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